Laura, wanneer wist je ‘Ik wil taarten gaan bakken’?
Als kind wist ik al dat ik kok wilde worden. De beste vriend van ‘vava’ was bakker en samen probeerden we elk weekend een recept uit. Mijn bakkerscarrière begon aanvankelijk in het rusthuis, waar ik ‘de oudjes’ verwende met heerlijke desserts. Na de uren ben ik dan verschillende opleidingen gaan volgen waar ik de kneepjes van het vak leerde als glacier, chocolatier en bakker. Ik startte met Laurie’s Bakery in bijberoep en werkte enkel op bestelling. In de coronaperiode is dat allemaal in een stroomversnelling gekomen, want enkel afhalen mocht nog, dus dat was toen ‘booming business’.
Anderen verwennen met gebakjes is een passie die je ongewild combineert met je MS. Wanneer kreeg je te horen dat je deze ziekte had?
In 2018 kreeg ik mijn diagnose na een lange zoektocht bij verschillende artsen: de huisarts, de oogarts, kinesisten ... Wat volgde was een volledige check-up in het UZA in Antwerpen. Daaruit kwam toen het verdict: je hebt MS.
